飛騨高山で観光の際はぜひ当店で最高級のお食事を

飛騨高山へ

岐阜県にある山岳都市の高山市。
城下町の中心、商人の町として発達した上町と、
下町を合わせた三筋の街並みの「古い街並み」が、
現在も大切に保存されています。
出格子が連なる軒下には用水路が流れ、
老舗ののれんが並ぶなど、
歴史の風情を満喫することができます。
「梗絲(きょうし)」では、
観光や出張で高山にお越しになった方のために、
飛騨高山を満喫していただけるお料理をご用意しております。
飛騨高山へお越しの際は、ぜひ当店にお立ち寄りください。

団体様・観光業者様へ

1.最高級ランクの
飛騨牛の最高級ランクとされるA5等級を使用したお食事を豊富にご用意しています。お値打ちに味わえるのも魅力です。
2.最大26名様まで
明るい雰囲気の店内は、22名様までご利用いただけるテーブル席と、4席のカウンターを完備。事前予約での団体様、大歓迎です!
3.JR高山本線
高山陣屋や中橋など、高山の古い街並みからほど近く、JR高山線「高山駅」から徒歩約8分と、好アクセスです。

飛騨牛
※画像はイメージです。

旅路の途中に

当店では、飛騨牛のA5等級を使用したお食事や、
毎朝市場で仕入れる新鮮な魚を使ったお寿司などをご用意しています。
飛騨高山のグルメをごゆっくりとご堪能ください。

飛騨牛づくし
※画像はイメージです。

※価格は全て税別表示です。
※全てのメニューに、小鉢、お味噌汁、自家製デザートが付きます。

特上飛騨牛づくし
1,980

お寿司に合う部位を厳選して作る、特上飛騨牛づくし。
飛騨牛にぎり4貫と飛騨牛鉄火の詰め合わせを
お楽しみいただけます。梗絲と言えばまずはこれ。
初めての方におすすめです。

飛騨牛ひつまぶし
※画像はイメージです。

飛騨牛ひつまぶし
2,500

A5等級のサーロインを使用した飛騨牛ひつまぶし。
酢飯を用いることで、さっぱりと
お召し上がりいただけます。
〆は特製のかつおだしをかけてお茶漬けで。

飛騨牛ステーキ重
100g
3,500円

最高級ランクの飛騨牛のサーロインを贅沢に100グラム
使用した、飛騨牛ステーキ重。
お肉本来の味をお楽しみいただきたいから、
あえて塩胡椒のみで焼き上げています。
やわらかく、口の中でとろけるような食感をご堪能ください。

飛騨牛とろすじ丼

飛騨牛とろすじ丼
1,100円

第1回飛騨高山グルメグランプリで準グランプリを獲得した
メニュー。飛騨牛のすじ肉を、3日間かけてじっくりと
やわらかく煮込みました。
トロトロのすじ肉のコクと旨味がやみつきになります。

創作寿司

創作寿司
180円~

おすすめの創作寿司は、180円~ご用意しています。
毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介を使用した、
色鮮やかな寿司です。

飛騨牛弁当

当店人気の飛騨牛サーロインを使用した
ステーキ丼と、飛騨牛鉄火巻きを一緒にした
お持ち帰り専用のお弁当。ご自宅などでも
美味しい飛騨牛が味わえる、嬉しいメニューです。
お電話での事前のご予約も承ります。

1,980

極上飛騨牛弁当

季節のメニュー

飛騨牛づくし弁当
(飛騨牛握り4貫と飛騨牛鉄火巻きの詰め合わせ)
1,980円
飛騨牛ステーキ弁当
3,500円
飛騨のぶり寿司飛騨街道
1,200円
飛騨の極みマス寿司
1,800円
朴葉寿司
1,000円
笹寿司三種
800円

お品書き

※価格は全て税別表示です。

飛騨牛料理

特上飛騨牛づくし
Hida Beef sushi set
1人前 1,980円
飛騨牛ひつまぶし(酢飯)
Hida Beef HItsumabushi(vinegar rice)
2,500円
飛騨牛ステーキ重
Hida Beef steak with rice
100g 3,500円
150g 5,000円
200g 6,000円
飛騨牛とろちらし
Hida Beef Chirashi-sushi
1人前 1,980円
飛騨牛とろすじ丼
Bowl of rice with
stewed Hida Beef sinew
1人前 1,100円

※全てのメニューに、小鉢、お味噌汁、
自家製デザートが付きます。
※Every menu includes smoll-plate,
miso-soup and dessert.


単品料理

飛騨牛サーロインステーキ
Hida Beef stesk
100g 3,100円
150g 4,650円
200g 5,800円
地元野菜と飛騨牛のカルパッチョ
Hida Beef carpaccio
and vejetables
1人前 1,980円
飛騨牛にぎり寿司
Hida Beef sushi
2カン 700円
飛騨牛の串焼き
Hida Beef skewer
700円
3日間煮込んだ飛騨牛すじ煮込み
Stewed Hida Beef sinew
900円
飛騨サーモンステーキ 自家製ソース
Hida salmon steak
1,800円
北陸産ホタルイカの一夜干し
Overnight dried firefly squid
600円
本日のお刺身盛り合わせ
Assorted Sashimi
1,200円
季節の天ぷら盛り合わせ
Assorted Tempura
1,200円
飛騨の郷土料理 漬物ステーキ
Grilled Japanese pickles
600円

魚料理

旬のお寿司おまかせ盛り合わせ
Raw fish sushi set
1人前 2,100円
旬のお寿司と天ぷら盛り合わせ
Raw fish sushi and Tempura set
1人前 2,800円
旬魚の海鮮ちらし寿司
Bowl of sushi rice with raw fish
1人前 2,100円
漬けマグロの鉄火丼
Bowl of sushi rice with tuna
1人前 1,800円
炙り飛騨サーモンとイクラの親子丼
Bowl of sushi rice with salmon
and salmon roe
1人前 1,800円
奥飛騨大マスの極みマス寿司
Pickled salmon sushi
1人前 1,800円


飲み物

生ビール(キリン一番搾り)
Draft beer
500円
ビンビール(キリン一番搾り)
Bottled beer
600円
飛騨の辛口純米
1合 750円
久寿玉超辛口(原酒・超辛口)
1合 650円
山車花(純米吟醸・甘口)
1合 750円
氷室(大吟醸・甘口)
1合 750円
深山菊しぼりたて生(大吟醸・中辛)
1合 750円
(※冬季限定)
熱燗(山車辛口)
1合 650円
地酒かくてる
Japanese fruits liqueur
(ロック・ソーダ割 on the rock or with soda)
ゆず兵衛
柚子酒 Japanese citron
600円
ぶど次郎
山ぶどう酒 Grape
600円
梅子
梅酒 Japanese plum
600円
飛騨のリンゴジュース
Apple juice
400円
コカ・コーラ
Coke
400円
ノンアルコールビール
Alcohol-free beer
450円

その他にも、単品料理や季節限定の料理もご用意しております。

  • 木のぬくもり溢れる店内は
    店内イートインスペースには26名様まで
    ご利用いただけるテーブル席をご用意しています。
    時間貸し切りも可能ですので、
    団体のお客様も気軽にお問い合わせください。

    全景

  • おひとり様でも安心。
    調理の様子をお楽しみいただけるカウンター席は
    4席。 おひとり様でもごゆっくりと
    くつろげる空間です。

    カウンター

食べ歩き

窓口でもお買い求めいただける、
飛騨牛にぎり(700円~)など、
その他にも食べ歩きに最適なメニューをご用意しています。
店舗外のベンチに座って、
高山の味を堪能しながら、
まったりと過ごすのもおすすめです。

テイクアウト買うところ

高山観光マップ

高山陣屋
江戸幕府が飛騨国を直轄領として管理するために設置した郡代・代官所。もともとは高山城主、金森氏の屋敷でした。
陣屋の建物が残っているのは全国でも高山だけです。
古い町並み
「古い街並み」とは、城下町の中心で、商人町として発達した上町と下町を合わせた三筋の街並み。
出格子が連なる軒下には用水路が流れ、老舗ののれんが並ぶなど、情緒溢れる景色をお楽しみいただけます。
中橋
京風の優美な橋は、宮川にかかり、さんまちと高山陣屋を結んでいます。 擬宝珠や欄干を備え、全体を朱色にまとった特徴を持つことから、別名「赤い中橋」とも呼ばれています。
春に宮川沿いに桜が咲くころの風景は絶景です。

0577-37-2039

(ホームページを見たとお伝えいただくとスムーズです)

floor map