飛騨高山の創作郷土寿司本舗 梗絲（きょうし）｜飛騨牛ひつまぶし、握りが人気

売り切れました

岐阜県高山市にある「梗絲（きょうし）」は、創業30年余り。
「糸を繋ぐようにお客様からお客様へと大切な出会いが末永く繋がっていきますように」との想いを込めて、名付けました。
その昔、富山湾であがったぶりは、飛騨高山と富山を結んでいた「ぶり街道」を越えて高山の地に運ばれていました。脂の乗りがよく、旨味が凝縮されている飛騨ぶり。江戸時代から長きにわたり、飛騨高山の地で愛され続けており、高山では現在も縁起物として親しまれております。観光の方はもとより、地元の方にも人気の飛騨ぶりや飛騨牛握り寿司、飛騨牛ひつまぶしなど、郷土のぬくもりを感じられる飛騨高山のグルメの数々を、ご堪能ください。また、お中元やお歳暮、各種お祝いなど、大切な方への贈り物には、飛騨高山の伝統食を。
ひとつひとつ丁寧に作る「飛騨ぶり」は、伝統と懐かしさが感じられる上品な品。
ご自宅へのお取り寄せはもちろん、お手土産や大切な方へのご贈答用に、ぜひご利用ください。

あたたかな光が差し込む店内。テーブル席とカウンター席の2パターンをご用意しております。旅路の途中にひとやすみ。そんな時にはぜひ当店で、飛騨牛ひつまぶし、飛騨牛握り寿司など、飛騨高山のグルメをお楽しみください。

A5等級の飛騨牛を使用した「飛騨牛にぎり」や、毎朝市場で仕入れる鮮度抜群の魚を使ったお寿司が人気の当店。その他にも豊富にメニューをご用意しています。木の温もりを感じる開放的な空間の中で、ごゆっくりとお食事をお楽しみください。

※写真はイメージです。

当店では、飛騨高山のグルメを気軽にお召し上がりいただけるお弁当をご用意。お持ち帰り専用の「飛騨牛贅沢弁当」は、多くのお客様にご好評いただいています。
15個以上のご注文で配達も可能！大口のご注文も承っております。

ぶりずしや朴葉ずし、マスずしなど地産地消を大切にし、豊かな自然に囲まれた飛騨ならではの食材で丁寧にお作りする郷土寿司。
米や水にもにこだわった名産の味をお楽しみください。

梗絲では、桶寿司や手巻きセットなど、ご自宅でお楽しみいただけるメニューをご用意しています。また、イベントやお集まりの際にはご予算やご要望に合わせたお弁当もお作りも可能です。気軽にお問い合わせください。